(TNTS) Rượu vang, nhất là vang đỏ từ lâu đã là một loại gia vị không thể thiếu của các đầu bếp chuyên nghiệp, đặc biệt là khi nấu các món Âu. Mùi rượu vang thơm phức làm các món bò, gà, tráng miệng… tăng thêm phần quyến rũ. Rượu ướp với thịt bò trước khi xào nấu cũng làm cho thịt mềm hơn.

Bia rượu không phải là thức uống tốt cho cơ thể, nhưng đôi khi chiêu đãi đối tác, họp mặt người thân, bạn bè... chúng ta có dùng tới bia rượu. Sau đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn “đối phó” được thức uống có cồn.

Rượu cocktail rất phù hợp cho các ngày lễ, tết, và đặc biệt cho dịp năm mới bởi nó mang nhiều hương vị dịu mát từ thiên nhiên, đậm đà đầu môi mà không khiến bạn say. Xin mời bạn lựa chọn một vài kiểu cocktail thú vị, giới thiệu trên cuisineaz.

Ở Pháp thì rượu vang được chia làm 4 cấp bậc: AOC - Appellation d'Origine Contrôlée // VDQS ( Vin Délimité de Qualité Supérieure) // VIN DE PAYS // VIN DE TABLE Ở Pháp rượu vang được chia làm 4 cấp bậc

Vào năm 1935, hàng loạt bộ luật của Pháp được thông qua nhằm kiểm soát chất lượng rượu vang Pháp. Viện quản lý nguồn gỗc xuất xứ của Hoàng Gia Pháp đã lập nên hệ thống kiểm soát chất lượng rượu của từng địa danh. Do vậy, Pháp có một trong những hệ thống quản lý tên hiệu lâu đời nhất bảo vệ chất lượng rượu của họ trước rượu của các nước khác trên thế giới với những qui định nghiêm ngặt về cách làm và sản xuất rượu. Về sau các nước Châu Âu cũng làm theo luật này. Chính vì thế luật rượu Châu Âu ra đời.

Nhiều địa phương ở nước ta có nhiều loại hoa quả đặc biệt thơm ngon của một nước nhiệt đới. Những hoa quả này có thể sử dụng để sản xuất ra các loại rượu mùi có một giá trị cao và có thể trở thành những rượu đặc sản của địa phương.

B-52 (B52 hay Bifi) là tên gọi của một loại cocktail ngắn nhiều tầng bao gồm một phần rượu hương cà phê, một phần rượu Baileys Irish Cream và một phần rượu hương cam Le Grand Marnier.

Một số điều cần nhớ khi sử dụng Champagne

Từ thế kỷ 17, nút chai rượu vang chỉ làm bằng gỗ sồi. Nhưng thời gian gần đây, ngay cả ở Pháp, một số nhà sản xuất rượu vang tìm đến loại nút chai bằng nhựa tổng hợp hoặc nút vặn kim loại. Lý do: có khoảng từ 7-12% số chai vang gặp vấn đề chất lượng do nút chai bằng gỗ sồi bị mốc.

Kiểu dáng hiện đại nhưng đơn giản và trẻ trung là đặc điểm nổi bật và là xu hướng thịnh hành nhất hiện nay trong việc bố trí kệ rượu trong nhà. Khéo léo bày biện và kết hợp với một số vật dụng trang trí kèm theo, bạn sẽ có một kệ rượu thật ấn tượng.

Rượu vang từ bao nhiêu ngàn năm qua vẫn được coi là một món quà quý giá mà Thượng Đế tặng cho nhân loạị

Các loại chân nho hay gốc nho Các loại chân nho hay gốc nho được gọi là cépages. Nho để ăn và nho để làm rượu là hai loại khác nhau. Nước Pháp đã có những loại chân nho đặc biệt và nổi tiếng để làm rượu vang như sau: cabernets, chardonnay, chenin blanc, cot, gamays, merlot, pinots và tannat. Rượu vang ngon cần những điều kiện như sau: chân nho, đất, khí hậu và kỹ thuật cho lên men. Thành ra rượu vang khác nhau từng mỗi nơi một và từng mỗi năm một. Pháp họ gọi là “millésime” của từng năm một, nghĩa là chai rượu được mang cái năm mà nó ra đời. Có “millésime” được coi như là đặc biệt của thế kỷ.

Rượu vang sinh ra không phải để uống theo kiểu “nốc rượu” mà phải tận hưởng thật từ từ để cảm nhận bằng hết màu sắc, mùi vị, hương thơm và cả độ đắm của nó. Và để thưởng thức và cảm nhận giá trị của một ly rượu vang, hãy tuân thủ 5 S bạn nhé!

Con gái cũng đi học "ngửi rượu". Bạn Huỳnh Ngọc Phương Giao và các bạn cùng khóa tại trường Trung học Nghiệp vụ du lịch và khách sạn TP.HCM - Ảnh: Đặng Tươi Thú của uống rượu không phải là uống được bao nhiêu mà chính là... ngửi nó. Nhiều người sành rượu có cùng nhận xét như vậy. Không chỉ ngửi đơn thuần, đó còn là một nghề rất phát triển ở các nước và đang manh nha tại VN.

Các bạn có thể tự pha chế món cocktail đơn giản cho mình

Xin giới thiệu món Cocktail trứng sữa “sống

Xin giới thiệu món cocktail chocola

Giới thiệu cách pha chế Cocktail mùi hương cam

Chúng ta đều biết cá rất tốt cho tim mạch nhưng các nhà khoa học cho biết nếu nhâm nhi cùng với 1 vài ly vang thì sẽ tốt hơn nhiều.

Khảo sát bằng vị giác được tiến hành ở vòm họng, và bao gồm, không chỉ cảm giác về nếm được, mà còn cảm giác về tiếp xúc, để xác nhận sự cân xứng của những hương vị cơ bản, cũng như kết cấu cùng sự đầy đặn và nồng nàn của hương vị.

Lẩu nấm và rượu vang đều rất tốt cho sức khỏe và là sản phẩm từ thiên nhiên, không qua khâu chế biến công nghiệp hay công nghệ nào khác ngoài sự khéo tay và kinh nghiệm, bí quyết của người chế biến.

Theo quy tắc cơ bản về chọn rượu theo món ăn thì món ăn địa phương nào sẽ đi kèm hợp với rượu địa phương đó và chắc chắn rượu Tây sẽ hợp với món Tây. Nhưng nếu ăn món ta mà uống rượu Tây thì sao?

Không chỉ người Mỹ mà ở nhiều quốc gia khác trên thế giới, trong đó có cả các quốc gia có truyền thống lâu đời về rượu vang như Pháp, Italia, nhãn hiệu rượu vang E&J Gallo và người sáng lập Ernest Gallo đã rất quen thuộc với những ai từng uống rượu vang.

Để tăng thêm hương vị cho nước uống, Chúng tôi xin giới thiệu một số cách thức pha trộn giữa rượu vang và rượu mạnh

Tại sao các thầy thuốc lại đưa ra lời khuyên mọi người nên dùng rượu vang đỏ một cách hợp lý? Tại sao hàng triệu người trên hành tinh vẫn ưa chuộng loại thức uống này, trong số đó có rất nhiều người là phụ nữ. Và tại sao trong những bữa tiệc long trọng, người ta vẫn dùng rượu vang đỏ như một thứ uống khai vị? Những thông tin sau đây sẽ giúp chúng ta hiểu rõ điều đó một cách sâu sắc.

Nhiều người cảm thấy việc chọn được loại rượu vang có chất lượng tốt và phù hợp không hề đơn giản, nếu không muốn nói là rất khó khăn. Tuy nhiên, nếu bạn có đôi chút kiến thức về cách thức sản xuất loại rưọu này thì mọi việc sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.

Năm 2002 đánh dấu cột mốc quan trọng trong giới sưu tập rượu quý khi The Macallan ra mắt Fine & Rare, một bộ sưu tập có một không hai gồm 38 sản phẩm của Macallan có tuổi từ 1926 đến 1974. Fine & Rare thể hiện sự hoàn hảo của Macallan bởi tính chất cực kỳ phong phú về màu sắc, hương vị và mùi vị, khơi dậy tất cả các giác quan của người thưởng thức.

Thông Tin: Macallan' rất có thể bắt nguồn từ hai chữ Gaelic, 'MAGH' có nghĩa là một mảnh đất màu mỡ và 'ELLAN', có nghĩa là 'St Fillan', một sinh Ailen nhà sư đi truyền bá rộng rãi tại Scotland Kitô giáo trong thế kỷ thứ tám.

Bài viết này muốn khơi lại phần nào lịch sử của Louis XIII và những tư tưởng đã tạo nên huyền thoại cho một thương hiệu sang trọng của thế giới.

Các sản phẩm của Rémy Martin bao gồm : Rémy Martin Grand Cru, Rémy Martin VSOP (V.S.O.P), Rémy Martin 1738 Accord Royal, Rémy Martin Club, Rémy Martin XO Excellence, Rémy Martin Extra, Rémy Martin VSOP Premier Cru, Rémy Martin XO Premier Cru, Rémy Martin 1988 Vintage Premier Cru, Rémy Martin Louis XIII...

Johnnie Walker thương hiệu rượu hàng đầu trên toàn thế giới

John Walker là một thương hiệu rượu nổi tiếng thế giới. Câu chuyện về những người sinh ra và phát triển loại rượu này vẫn còn ít người biết đến.

Sau hơn 200 năm tồn tại và phát triển, thương hiệu Hennessy đã làm nức lòng cả thế giới sành rượu cũng như người tiêu dùng trên khắp các châu lục

Rượu trắng, rượu đế, rượu ngang, rượu gạo, rượu chưng, hay rượu quốc lủi đều là cách gọi của loại rượu chưng cất từ ngũ cốc lên men được làm một cách thủ công trong dân gian, rất thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam.

Soju là một loại thức uống có cồn; nguồn gốc từ Hàn Quốc. Thành phần chính là gạo và hầu như luôn luôn kết hợp với những thành phần khác, như là lúa mì, lúa mạch, khoai lang, hoặc bột sắn hột. Soju có màu trong và có nồng độ cồn từ khoảng 20% đến khoảng 45%, loại nồng độ 20% là loại phổ biến nhất. Trái với sự hiểu sai của một số người, trong rượu soju không có chứa chất thuốc ướp xác. Vị của nó có thể so sánh với vodka, dù vị của nó thường hơi ngọt do có bổ sung thêm đường trong quá trình sản xuất.

Rượu của người Trung Hoa phần lớn nấu bằng ngũ cốc, thông dụng nhất là rượu gạo mà họ gọi là hoàng tửu (rượu vàng) hay mễ tửu (rượu gạo).

Champagne là vua trong các loại rượu vang sủi bọt, có nồng độ từ 10-12, dịu nhưng cũng đủ say, được mọi người dùng nhiều nhất trong các dịp lễ tết, tiệc tùng kỷ niệm.

Quy trình sản xuất rượu vang có thể mô tả một cách đơn giản nhất như sau:

Rượu vang (từ tiếng Pháp vin) là một loại thức uống có cồn được lên men từ nước nho. Rượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ nước nho. Nước từ các hoa quả khác có thể được lên men tạo thành rượu, nhưng theo luật nhiều nước, từ "rượu vang" (ở ngôn ngữ tương ứng) cho mục đích thương mại chỉ được sử dụng cho rượu lên men từ nho

Tequila (phát âm như tê-ki-la) là một thứ rượu chưng cất có độ cồn cao truyền thống của Mexico. Tên gọi của thứ rượu này nguyên là tên gọi của địa phương chủ yếu sản xuất ra nó - vùng Tequila, bang Jalisco trên cao nguyên phía Tây của Mexico. Tequila được chế từ lá cây Agave Azul Tequilana, một loài thực vật bản địa ở Mexico. Thường thì tequila có độ cồn từ 38–40%, song cá biệt có loại có độ cồn lên tới 43–46%.

Rum có một lich sử rất rực rỡ, bắt nguồn từ Châu Á, theo chân con người trong cuộc hành trình về phương Tây. Cây mía được Columbus mang đến Châu Mỹ, Cuba và Rum xuất hiện đầu tiên tại vùng này. Rum ngày nay hiện diện ở những nơi có trồng mía. Theo định nghĩa Rum là rượu chưng cất từ nước cốt mía hay sản phẩm của cây mía (siro mía, mật mía). Khi cất xong, rượu Rum cũng có thời gian chín trong thùng gỗ giống như Brandy và Whisky.

Rượu gin được chưng cất từ các loại ngũ cốc lên men (bắp, lúa mạch, yến mạch hoặc lúa mạch đen) và có mùi thơm của Juniper (gần giống mùi vỏ bưởi), nồng độ thường là 40 – 43%. Rượu gin cũng có thể mang ùi vị của vỏ chanh khô, rau mùi, bạch đậu khấu, cây bạch chỉ, cây carum, rễ cam thảo, vỏ cây cassis, hoặc các loại thực vật khác. Được làm ra đầu tiên ở Hà Lan vào thế kỷ 17, ngày nay rượu gin được sản xuấtở nhiều nước trên thế giới.

Brandy theo nghĩa rộng nhất là loại rượu mạnh được chế biến từ sự chưng cất của rượu vang hay từ trái cây nghiền nát rồi ủ lâu trong thùng gỗ. Thùng gỗ cho phép ôxy hoá nhẹ brandy, brandy ngấm màu của gỗ để trở thành màu hổ phách và hấp thụ hương thảo mộc từ gỗ. Khi brandy đủ tuổi, nồng độ sẽ được giảm bằng cách cho thêm nước cất.

Có thể đạt đến bằng cách pha loãng với nước. Phần nhiều các Whisky trên thị trường với 40 hay 43 phần trăm thể tích đã được pha loãng với nước trước đó đến độ mạnh có thể uống được.

Các phương pháp sản xuất Whisky khác nhau rất nhiều, nhưng có một điều mà tất cả các phương pháp đều cùng chung đó là trước tiên ngũ cốc được xay thành hạt tấm và được trộn với nước ấm trong thùng kín (mash tun).

Hiện nay Whisky Scotland được sản xuất trong khoảng 90 lò nấu rượu tại Scotland (thời điểm tháng 10 năm 2005).

Vào thế kỷ thứ 5 các nhà tu Ki-tô giáo, mà trước tiên là thánh Saint Patrick của Ireland, bắt đầu truyền giáo trong xứ sở của người Celt và mang các dụng cụ kỹ thuật cũng như hiểu biết về cách chế tạo dược phẩm và nước hoa đến Ireland và Scotland.

Sở hữu những bộ ly đắt tiền, bạn cũng cần trang bị kiến thức về cách sử dụng chúng. Lựa chọn đúng loại ly phù hợp với mỗi thức uống không chỉ chứng tỏ sự am hiểu, sành điệu của chủ nhân mà còn giúp thưởng thức được đầy đủ hương vị của thức uống

Có gì khác nhau giữa Diva, Top Ten, Tossa, Barserie, Keepers…? Đó là tên gọi thương mại của các loại ly chuyên dùng để uống rượu vang các loại, rượu mạnh, rượu mùi, cocktail…

Một ly cocktail sinh tố sẽ giúp bạn thỏa cơn khát trong ngày hè. Những ly giải khát ấy càng hấp dẫn hơn nếu được trang trí bắt mắt. Nguyên liệu của chúng dễ tìm và cách chế biến cũng đơn giản. Bạn hãy thử xem nhé.