Tốt cho mọi lứa tuổi
Được làm từ sữa tươi nên sữa chua bổ dưỡng không kém, trong 226 gr sữa chua (khoảng 2 hộp) có tới hơn 20% protein và 30 - 40% canxi mà cơ thể cần mỗi ngày. Hơn nữa, sữa chua còn có thể cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng khác cho cơ thể. So với sữa tươi, sữa chua lại không hề kén đối tượng sử dụng. Và nhờ các vi khuẩn thân thiện trong sữa chua phân hóa đường lactose thành những loại đường dễ hấp thu hơn, nên sữa chua rất dễ tiêu hóa khi ăn. Hương vị sữa chua cũng có khả năng kích thích vị giác tốt hơn…
Lợi thế nổi bật của sữa chua là quá trình lên men tạo nên một số vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Theo các nhà khoa học của Trung tâm nghiên cứu Dinh dưỡng, Đại học Tufts (Mỹ), có thể xem sữa chua là một phương thuốc tự nhiên để ngăn ngừa và giảm bớt triệu chứng của căn bệnh đau dạ dày, và các chứng bệnh đường ruột phổ biến khác như: khó tiêu, ợ chua, viêm loét dạ dày…
Nghiên cứu mới nhất của các chuyên gia ĐH Tennessee (Mỹ) cũng cho thấy: Những ai tăng cường sữa chua đều đặn trong khẩu phần ăn mỗi ngày sẽ giảm được 61% lượng mỡ toàn phần và 81% lượng mỡ bụng so với những người ăn cùng thực đơn không có sữa chua. Vì trong sữa chua có nhiều canxi làm chất xúc tác, giúp cơ thể tiêu đốt mỡ rất nhanh. Canxi từ sữa chua có ảnh hưởng lên hoạt động của các tế bào mỡ, giúp chúng chuyển hóa hoàn toàn thành năng lượng thay vì đọng lại trong cơ thể.
Nên dùng mỗi ngày
Theo công bố nghiên cứu của tiến sĩ Michael Zemel và cộng sự, ĐH Tennessee (Mỹ), những người tiêu dùng sữa chua 3 lần/tuần có thể tăng tuổi thọ cao hơn so với chỉ ăn 1 lần/tuần. Còn theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, phó viện trưởng Viện Dinh Dưỡng Quốc gia, dùng đều đặn tối thiểu 1 hộp sữa chua/ngày sẽ giúp tăng cường vitamin B giúp duy trì cảm giác ngon miệng.
Các chuyên gia dinh dưỡng khá cũng khẳng định: protein trong sữa chua giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày; canxi và sắt giúp ngăn chặn bệnh thiếu máu hồng cầu; vitamin A có thể ngăn ngừa ung thư; lactat ngăn chặn táo bón và ức chế vi khuẩn có hại; pepton và peptid có tác dụng kích thích chức năng gan.
Đặc biệt, tác động của vi khuẩn lactic trong sữa chua rất mạnh, có thể kích thích sự đáp ứng miễn dịch và làm giảm cholesterol huyết thành, ngăn ngừa sự xâm nhập và kiềm chế hoạt động của các loại vi khuẩn có hại. Thêm vào đó, các vi khuẩn lên men chua có thể tiết ra chất kháng sinh tự nhiên, kích thích quá trình làm lành da, giúp mau liền sẹo, tái tạo da mới.
Các sản phẩm sữa chua có mặt trên thị trường hiện nay rất đa dạng và phong phú với nhiều hương vị như dâu, cam… giúp đem lại cảm giác ngon miệng và tăng sự lựa chọn cho mọi người. Tuy nhiên để sữa chua vẫn giữ được vị ngon và giá trị dinh dưỡng một cách tuyệt hảo nhất, sữa chua phải được bảo quản ở nhiệt độ 60C trong tủ lạnh. Với những lợi ích tuyệt vời như thế, chúng ta nên dùng ít nhất một hũ sữa chua mỗi ngày để bảo vệ và tăng cường sức khỏe cho cơ thể…
Sữa chua - “người bạn vàng” của sức khỏe.
